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“亿滋希望厨房计划”在秭归县正式实施

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2018年9月20日至21日,由中国青少年发展基金会和亿滋中国主办,湖北省青少年发展基金会协办,共青团秭归县委员会承办的“亿滋希望厨房——营养健康活力计划”(以下简称“亿滋希望厨房计划”)湖北项目营养健康教育及厨房管理培训班在屈原故里秭归县举办。来自中国疾病预防控制中心、武汉大学、华中科技大学、武汉商学院的专家为宜昌市秭归县及西陵区的55名中小学营养课教师及厨房管理员开展了营养健康专题培训,提升一线工作者的营养健康素养和实操能力。此次培训标志着“亿滋希望厨房计划”正式落地湖北,秭归县10所农村小学也即将在新学期开展为期两年的营养健康教育课。

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 中国疾控中心营养与健康所研究员胡小琪讲解《学龄儿童膳食指南》

在培训中,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员胡小琪和武汉大学公共卫生学院教授谭晓东通过解读国内外学生营养改善政策,分析我国农村学生营养不良的现状,使一线教育工作者意识到在校园开展“营养健康教育”是提升学生健康素养的有效途径。来自华中科技大学公共卫生学院和武汉商学院烹饪与食品工程学院的教授分别为老师们讲解营养学基础知识和食物的营养及合理配餐原则,提高教师自身的营养认识,并帮助厨师科学配餐、制定食谱,保证学生吃得更加营养、均衡。

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武汉大学公共卫生学院谭晓东教授讲解农村儿童营养不良预防

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武汉商学院李茂顺老师为农村学校厨师讲解烹饪技能

在厨务实训培训中,“亿滋希望厨房”设计工程师讲解了厨房操作流程、设备基本维护及一般故障的排查,并对厨师们提出的设备使用疑问一一解答。沙镇溪小学校长宋玉高兴的说:“我们学校新建的亿滋希望厨房因为有专业的工程师设计和培训,让厨房的工作流程科学有序,厨师们掌握了大小设备的操作技巧,让他们在备餐过程中更加得心应手,做出的饭菜也更香更有营养!”

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学员老师试讲“多吃蔬菜水果”

在营养课试讲课上,学员老师还结合秭归的特产和孩子们的特点生动地对“食物要多样”和“多吃蔬菜水果”等课程进行了试讲。华中科技大学公共卫生学院章锡平副教授听后感慨道:“营养改善和营养教育就是要从小学生抓起,孩子们从小吃营养餐,喝牛奶、吃鸡蛋和果蔬,还懂得了其中的道理,形成良好的习惯,就会让他受益终生。这是功在千秋的事情。”

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中国青基会和中国疾控中心项目团队与宜昌市西陵区营盘路小学进行座谈

中国青基会和中国疾控中心的专家还赴宜昌市西陵区营盘路小学进行调研,实地考察了学校食堂和菜园,并就“在城市学校开展营养健康教育,提升城市学生的健康素养”进行了座谈。

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“湖北项目营养健康教育暨厨房管理培训”正式开班

希望厨房是希望工程的重要组成部分。截至2017年底,中国青基会在全国各省级青基会的支持和共同推动下已建设完成希望厨房5700余个,投入资金达2.3亿元,受益学生超过285万人。在中国青基会支持下,湖北省青少年发展基金会共援建了希望厨房2297个,有效改善了我省贫困地区农村小学的就餐条件。本次实施的“亿滋希望厨房——营养健康活力计划”,通过“希望厨房”、“营养教育”、“美味菜园”及“积极运动”为湖北秭归农村地区学生带来了全新的营养与健康理念。至2020年,该计划将通过健康生活方式的倡导,帮助秭归学子建立自主追求营养和实现健康的意识和能力,以营养干预助力健康扶贫。

 

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